俗话说“秋吃碱，燥气消”，在秋天，可以多吃些碱性菜，其蕴含着丰富多样的矿物质离子，纤维素等，有助于清火润燥，促进代谢，通便排毒，增益体质等，可以帮助我们养成好体质，平安舒适地度秋。下面就来分享4种，不妨吃起来吧~
第1种：海带
其被人们视为“长寿菜”，拥有着特殊的香味与口感，蕴含着大量的胶质，糖类，碘，钾，镁，铜等，有助于清热润燥，促进消化，通便排毒，促进代谢，提升免疫等。凉拌，炒菜，煮汤都很鲜。
1、先将其放到清水里边，多浸泡一会儿，换几次水，将其搓搓，去掉杂质。
2、另外切一点牛肉，片成薄片，其中加点黑胡椒，淀粉，油，盐少量，轻轻抓匀。
3、锅里倒油烧热，肉放进去，快速炒一会儿，届时把海带也倒里边炒一炒。
4、接着在锅里倒水，煮七八分钟，熟透后关火。调些醋，生抽，再加一点葱花，即可关火。
第2种：白蘑菇
它也是一种典型的碱性菜，且蕴含着十多种氨基酸，蛋白质，粗纤维，铁，锌，锌，锰等，有助于改善体质，清热去火，保护心血管，保护肝脏，提升免疫等。用来煮汤，鲜甜滋润。
1、七八个，将其逐一清理干净，擦干后切开，片成大片。
2、搭配几样配菜，丝瓜刮干净，炫成块。油豆皮一张，泡软后剪小块。虾仁适量，清理干净，并在锅里先炒熟。
3、起锅重新烧热，少许油，白蘑菇倒里边，届时多炒炒，直到变软，倒入热水煮开。
4、其余的几样菜都放里边，再煮两三分钟，调些盐，胡椒，撒点枸杞，开起来后，即可关火。
第3种：芋头
立秋以后，也要多吃些它，蕴含着大量的黏液质，纤维素，生物碱，以及钾，镁，钙，铁，磷等多种离子，有助于滋润脾胃，促进代谢，润燥解乏，提升免疫等。蒸，煮，炒，炖都粉糯甘香。
1、需要将其先把泥土冲干净，进一步去削皮，仔仔细细都削干净，冲一冲，之后切成小块。
2、另外准备些肋排，剁成小块，先加点面粉逐一仔细搓搓，继续用水冲，将其彻底冲干净并且攥干。
3、其中放些豆豉，蚝油，地瓜粉，盐，糖，仔细拌匀，在表面均匀裹上料，腌半个小时以上，初步入个味。
4、芋头要放在底部，肋排摆到上边，要摊开放，这样可以令蒸汽更好地流通。端上蒸屉，大火加热五十分钟或是更长时间，食材彻底熟透后，便可以端出来了。可以再淋个热油把香味激发一下，撒点葱花，马上上桌。
第4种：芹菜
干燥的秋日里，与水润的大芹菜更配，其蕴含着十足的粗纤维，维C，钾，磷，铁，镁等，有助于清热降燥，去火排毒，保护血管，增强抵抗力等。荤素百搭，凉热都开胃。
1、在摘的时候不仅要去掉叶子，根部，同时也要把老筋撕一撕，之后顺着纹理的方向去冲洗，把杂质去干净。
2、水分擦干之后，切成大片。另外抓一些素鸡（豆制品），浸没在水里，令其自然变软，之后换水洗两遍，剪短。
3、再来点瘦肉，切好后，先放点生抽，蚝油，玉米粉以及油，继续拌匀。
4、起锅烧油，先来把肉炒好，直到其根根成型熟透，从中盛出来。
5、素鸡以及芹菜都倒在里边，调一点生抽，蚝油，快速翻炒，届时可以补一点热水，拍两瓣蒜放进去，把味道炒好，最后将肉重新放进去，补一点芝麻油，炒匀，马上关火出锅。
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