鸡蛋包豆腐
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食材：
嫩豆腐、鸡蛋。
酱汁：番茄酱、酱油、淀粉水。
做法：
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1、两个鸡蛋打散，放豆腐晃匀。
2、油热 倒入豆腐鸡蛋，半凝固时用铲子轻轻向中间推。
3、倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可。
小tips：也可以加点猪肉丁或者牛肉丁炒一下放进去，更香。
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香煎鲈鱼
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食材：
鲈鱼、姜葱、蒜粒。
做法：
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1、鲈鱼洗干净切小块，加入姜片，一勺料酒，生抽，蚝油、少许盐、胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀，再加入一勺花生油，抓拌均匀腌制20分钟。
2、热锅热油放入姜片和蒜粒，加入鲈鱼，煎至两面金黄，加入葱段，淋入一圈生抽，盖上盖子焗一分钟左右即可出锅。
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紫菜肉片汤
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食材：
紫菜、猪梅肉、青菜。
做法：
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1、猪肉切薄片，加同等量的红薯粉，用开水把红薯粉打湿后与肉片拌匀。
2、碗中准备少量紫菜，锅中烧水，水开后转小火均匀下入肉片，转中火煮两分钟后下入青菜，加一点盐，青菜煮好即可起锅。
3、煮好后撒一点葱花和淋一点核桃油即可。
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白菜烧豆腐
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食材：
豆腐、白菜。
做法：
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1、豆腐切小块，热锅热油把豆腐放进去煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅里重新倒油烧热，放入白菜，煮至稍微软后加入豆腐。
3、加入少许盐、鸡粉、一勺生抽、蚝油调味，加入适量清水盖上盖子蒸2-3分钟，最后淋上淀粉水勾芡即可。
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鲍鱼啫啫鸡
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食材：
鸡翅、鲜鲍鱼、香菇、小洋葱。
做法：
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1、 鸡翅10个对半切开放入 1勺盐，1勺白胡椒，2勺淀粉，1勺鸡粉，1勺蒜粉，2瓶盖米酒 ， 抓匀腌10-15分钟；鲍鱼切花刀。
2、 锅中热油，下入鸡翅先不翻动，炒至微焦黄色，盛出备用，留下底油不用洗锅。
3、 锅中底油再加入一点油烧热，下入小洋葱，姜，蒜，中火炒至微软；然后下入鸡翅和香菇；依次加入米酒、柱侯酱、蚝油、生抽、蜂蜜；炒匀上盖小火焖10分钟。
4、 开盖下入葱段翻炒；再下入鲍鱼，少许米酒炒匀焖3分钟；最后收汁盛出即可。
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京酱肉丝
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食材：
里脊肉丝、黄瓜、胡萝卜、大葱、 饺子皮。
做法：
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1、调 料汁：1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、2匙白糖、1大勺甜面酱和半碗水搅拌均匀。
2、 猪肉丝炒熟捞出备用，锅里倒入料汁炒到浓稠冒泡，下入肉丝翻炒均匀出锅。
3、筋饼就是用饺子皮做的，每一层刷油然后三张摞起来擀薄，放到锅里上汽蒸2～3分钟就可以啦，薄薄的筋饼裹住肉丝，巨好吃！
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西兰花虾仁蒸蛋
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食材：
鸡蛋、嫩豆腐、鲜虾、西兰花。
做法：
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1、西兰花、虾水开焯熟，虾剥壳。
2、豆腐切块，铺在碗底，另打2个鸡蛋加入一勺盐和1.5倍水，倒入豆腐中。
3、摆好西兰花、虾仁，放入蒸锅蒸15分钟，出锅后淋上酱油和香油 太香了！
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梅菜扣肉
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食材：
五花肉、梅干菜。
做法：
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1、梅干菜提前清洗浸泡。五花肉冷水下锅葱姜花椒料酒煮开后，撇去血沫转小火煮40分钟。
2、稍微晾凉后用牙签在肉皮表面扎小孔，一边用厨房用纸擦溢出来的油脂。肉皮表面涂抹一层老抽，晾几分钟肉皮吸收老抽上色。
3、油温四五成热肉皮朝下开始炸，一定一定要及时盖盖子，防止溅油。炸3-5分钟后，盛出在冷水中浸泡10分钟左右。肉皮表面呈虎皮状。
4、五花肉切均匀的片，加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖，抓拌均匀。
5、少油翻炒边角块和蒜末小米辣爆香，加泡好的梅干菜炒出水汽，加入生抽和鸡精炒匀出锅。肉皮朝下摆放在碗中，再盛上炒好的梅干菜，压的实一点。
6、淋上两勺肉汤和拌肉的料汁，盖上保鲜膜扎小孔，上汽开始蒸一个半小时。出锅后用盘子反扣，避出汤汁，加少许淀粉水勾芡后淋在肉上即可。
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山药肉丸汤
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食材：
猪肉、山药、葱、姜。
做法：
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1、猪肉剁馅、加一勺玉米淀粉，适量酱油和少量葱姜末拌匀。
2、热油下山药翻炒片刻后倒入适量水，水开煮至山药软烂下入丸子。
3、丸子煮五分钟后汤内加入适量盐即可。
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蒜香蒸排骨
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食材：
排骨、蒜末。
做法：
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1、排骨泡出血水（清洗干净 泡久点 多换几次水），控干水分，加入一勺淀粉抓拌均匀。
2、加入一勺蒜末、一小勺盐、半勺糖、半勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，最后加入少许食用油抓拌均匀，（喜欢吃辣，可加小米辣）腌制30分钟。
3、腌制好的排骨摆盘，水开上锅蒸 30分，出锅撒上葱花即可。
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